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翠玉生蝦仁如何制作好吃
發布時間:2024-11-06 | 信息來源:原創
新聞資訊詳情

翠玉生蝦仁(也叫翡翠蝦仁)是一道色香味俱佳的海鮮菜肴,主料是鮮嫩的蝦仁,輔以青菜或其他綠色蔬菜,口感清爽,味道鮮美。為了使這道菜更加好吃,下面是幾種常見且美味的做法。

1. 清炒翠玉生蝦仁

  • 材料:翠玉蝦仁300克、青椒1個、胡蘿卜1根、蒜末適量、姜絲適量、鹽、白胡椒粉、料酒、香蔥。

  • 步驟:

    1. 準備食材:翠玉生蝦仁剝殼去蝦線,洗凈瀝水。青椒和胡蘿卜切絲,蒜剁成末,姜切絲,蔥切段。

    2. 腌制蝦仁:將蝦仁加入少許鹽、白胡椒粉、料酒,腌制10分鐘,去腥入味。

    3. 熱鍋涼油:鍋中加入適量油,放入蒜末和姜絲炒香。

    4. 炒蝦仁:將腌制好的蝦仁放入鍋中,翻炒至蝦仁變色,斷生。

    5. 加入蔬菜:加入切好的胡蘿卜絲和青椒絲,繼續翻炒2-3分鐘,直到蔬菜變軟。

    6. 調味:最后加鹽和胡椒粉調味,撒上蔥段,翻勻即可出鍋。

2. 翠玉生蝦仁炒蛋

  • 材料:翠玉生蝦仁200克、雞蛋3個、蔥花、蒜末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉。

  • 步驟:

    1. 準備食材:蝦仁洗凈去蝦線,雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

    2. 腌制蝦仁:將蝦仁加入少許鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

    3. 炒蛋:熱鍋涼油,先將雞蛋液倒入鍋中,炒至半熟后盛出備用。

    4. 炒蝦仁:鍋中再加少許油,加入蒜末和蔥花炒香,放入腌制好的蝦仁炒至變色。

    5. 混合炒勻:將炒好的雞蛋加入鍋中,快速翻炒均勻,最后調入適量醬油和胡椒粉,繼續炒至雞蛋完全熟透,蝦仁入味。

    6. 出鍋:炒蛋的翠玉生蝦仁色澤誘人,口感鮮嫩,成菜時撒上蔥花增香。

3. 翡翠蝦仁蒸蛋

  • 材料:翠玉生蝦仁200克、雞蛋3個、蔥花、蒜末、料酒、鹽、白胡椒粉、香油。

  • 步驟:

    1. 準備食材:蝦仁洗凈去蝦線,雞蛋打散,蔥花切好。

    2. 腌制蝦仁:蝦仁加入少許鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

    3. 準備蒸蛋液:將雞蛋打入碗中,加入少量鹽和白胡椒粉,攪拌均勻后加水(雞蛋:水=1:1.5)。

    4. 蒸蝦仁蒸蛋:將腌制好的蝦仁均勻地放入蒸碗底,倒入蛋液,表面撒些蔥花。

    5. 蒸制:將蒸碗放入蒸鍋中,蒸約8-10分鐘,直到蛋液凝固,蝦仁熟透。

    6. 調味與上菜:蒸好后可撒上香油和蔥花增香,口感嫩滑,鮮香四溢。

4. 翠玉生蝦仁炒菠菜

  • 材料:翠玉生蝦仁200克、菠菜200克、蒜末、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽。

  • 步驟:

    1. 準備食材:蝦仁清洗干凈,菠菜摘洗干凈,蒜切末。

    2. 炒蝦仁:鍋中加少許油,加入蒜末炒香,加入蝦仁快速翻炒,至蝦仁變色后撈出備用。

    3. 炒菠菜:鍋中再加些油,放入菠菜快速翻炒,加入少許鹽調味,炒至菠菜出水。

    4. 混合炒勻:將炒好的蝦仁加入鍋中,加入醬油和料酒,翻炒均勻至入味。

    5. 出鍋:炒至蝦仁和菠菜均勻入味,即可出鍋,色香味俱佳。

5. 翠玉生蝦仁黃油煎

  • 材料:翠玉生蝦仁200克、黃油20克、蒜末、檸檬汁、鹽、胡椒粉、香菜。

  • 步驟:

    1. 準備食材:蝦仁清洗干凈,蒜剁成蒜末,香菜切碎。

    2. 腌制蝦仁:將蝦仁放入碗中,加入鹽、胡椒粉、少量檸檬汁,腌制10分鐘。

    3. 熱鍋融化黃油:鍋中加入黃油,待其融化后加入蒜末炒香。

    4. 煎蝦仁:將腌制好的蝦仁放入鍋中,用中小火兩面煎至金黃色,直到蝦仁完全熟透。

    5. 點綴香菜:最后撒上一些香菜葉,增加清香味,盛盤享用。

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